2017年4月3日 保温調理とは、鍋の中身の温度が上がったところで火から下して何かで包むなどし、温度が下がらない状態をキープして余熱で食材に火を通していくという調理法です。 一番のメリットは、鍋をガスにかけている時間が短縮されるので温室効果ガス排…